மீனை காய்ச்சுவது எப்படி

மீன்களை எவ்வாறு காய்ச்சுவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது, சமையல்காரர்களுக்கு மென்மையாக அனுபவிக்க இதய ஆரோக்கியமான வழியை வழங்குகிறது, மெல்லிய மீன் .

பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்

பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்
உங்கள் பிராய்லரிலிருந்து 4 அங்குலங்கள் (10 செ.மீ) உங்கள் அடுப்பு ரேக்கை வைக்கவும்.
பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்
ரேக்கில் ஒரு ஹெவி மெட்டல் பேக்கிங் பான் வைக்கவும். உங்கள் அடுப்புடன் வந்த பிராய்லர் பான் பயன்படுத்தலாம்.
பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்
பிராய்லரை இயக்கவும். சில சமையல் குறிப்புகள் நீங்கள் “உயர்” அல்லது “குறைந்த” அமைப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டுமா என்பதைக் குறிப்பிடும். மீன் அதிக வெப்பத்தின் கீழ் விரைவாக சமைக்க வேண்டும், எனவே அறிவுறுத்தப்படாவிட்டால் “உயர்” அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும்.

மீன் தயார்

மீன் தயார்
1/4 முதல் 1/2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அலுமினியப் படலத்தின் மந்தமான பக்கத்தை தேய்க்கவும். கலோரிகளைச் சேமிக்க, அதற்கு பதிலாக சமையல் தெளிப்புடன் படலத்தை தெளிக்கலாம். உங்கள் கை அல்லது பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி எண்ணெயை படலத்தில் தேய்க்கலாம்.
மீன் தயார்
உங்கள் மீனை படலம் துண்டில் வைக்கவும். மீனுக்கு தோல் இருந்தால், தோல் பக்கமானது படலத்துடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும் மற்றும் சதை பக்கத்தை எதிர்கொள்ள வேண்டும்.
மீன் தயார்
மீன் பருவம். 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு நல்ல அடிப்படை சுவையூட்டலாக பயன்படுத்தவும். கூடுதல் சுவைக்காக நீங்கள் புதிய எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கலாம்.

மீன் சமைக்கவும்

மீன் சமைக்கவும்
ஒரு ஜோடி அடுப்பு மிட்டில் போட்டு, உங்கள் அடுப்பு கதவைத் திறந்து, உங்கள் ரேக் மற்றும் சூடான பான் இரண்டையும் வெளியே இழுக்கவும். நீங்கள் ரேக்கை போதுமான அளவு வெளியே இழுக்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் மீனை எளிதில் கடாயில் வைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் ரேக்கை அகற்றும் அளவுக்கு இல்லை.
மீன் சமைக்கவும்
சூடான பான் மேல் படலம் மற்றும் மீன் ஸ்லைடு. எந்தவொரு சாறுகளும் சமையல் பான் மீது ஊற்றி எரிவதில்லை என்பதற்காக நீங்கள் படலத்தின் விளிம்புகளை சுருட்ட விரும்பலாம்; இது உங்கள் தூய்மைப்படுத்தும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்தும்.
மீன் சமைக்கவும்
அடுப்பு கதவை உடனடியாக மூடு.
மீன் சமைக்கவும்
மீனை காய்ச்சவும். ஒவ்வொரு அங்குல தடிமனுக்கும் சுமார் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை மீன் சமைக்க எதிர்பார்க்கலாம். இருப்பினும், மீன்களை எரிப்பதைத் தடுக்க அடிக்கடி சோதிக்கவும்.
மீன் சமைக்கவும்
பேக்கிங் பான் மற்றும் மீனை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மீனை (இன்னும் படலத்தில் இருக்கும்போது) உங்கள் கவுண்டரில் அல்லது உங்கள் ரேஞ்ச் டாப்பில் வைக்கவும். படலத்திலிருந்து அதைத் தளர்த்துவதற்கு முன் ஒரு நிமிடம் உட்கார்ந்து ஓய்வெடுக்கட்டும்.
மீன் சமைக்கவும்
ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி படலத்திலிருந்து மீன்களை அகற்றவும். நீங்கள் கடாயில் இருந்து அகற்றும்போது மீன் விழாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய உங்களுக்கு சொந்தமான பரந்த ஸ்பேட்டூலாவை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பக்கத்தில் தோலுடன் மீன்களைப் பயன்படுத்தினால், இந்த கட்டத்தில் ஸ்பேட்டூலாவுடன் சருமத்திலிருந்து சதைகளை எளிதில் பிரிக்கலாம் என்பதை நீங்கள் காணலாம்.
மீன் சமைக்கவும்
மீன் தட்டு மற்றும் பரிமாறவும்.
மீன் சமைக்கவும்
முடிந்தது.
எந்த வெப்பநிலையில் நான் மீனை காய்ச்சுவது?
பிராய்லிங் என்பது கிரில்லிங்கைப் போன்றது, கீழே இருந்து மேலே இருந்து மட்டுமே. பெரும்பாலான கொதிகலன் அமைப்புகள் ஒரு கிரில்லை வெப்பம் தொடர்ந்து வைத்திருப்பதைப் போலவே, உறுப்பை இயக்கி அதை விட்டு விடுகின்றன. இருப்பினும், வெப்பநிலை அடுப்பு அமைக்கப்பட்ட அதிகபட்சத்தை (450 - 500 டிகிரி எஃப்) அடைந்தவுடன் பெரும்பாலான அடுப்புகள் உறுப்பை மூடிவிடும். அதனால்தான், நீங்கள் புழங்கும் போது, ​​அடுப்பில் புதிய காற்றை அனுமதிக்க கதவை சற்று திறந்து விடுகிறீர்கள், அதனால் உறுப்பு தொடர்ந்து இருக்கும்.
நான் எந்த வெப்பநிலையில் மீன் சுட வேண்டும்?
எந்த வெப்பநிலையிலும் மீன் சுடலாம். இயற்கையாகவே, குறைந்த வெப்பநிலை, நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். அதிக டெம்ப்கள் வேகமாக சமைக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் கவனமாக இல்லாவிட்டால், அதை மிஞ்சுவது எளிது. இதைச் செய்ய 4 வழிகளைக் கண்டுபிடிக்க மீனை எப்படி சுடுவது என்பது குறித்த இந்த விக்கிஹோ கட்டுரையைப் பாருங்கள்.
ஆரஞ்சு கரடுமுரடான புரோலிங் வழிமுறைகள் யாவை?
இந்த வழிமுறைகள் ஆரஞ்சு கரடுமுரடானது உட்பட எந்த மீனுக்கும் வேலை செய்யும்.
ஒயிட்ஃபிஷ் மூலம் மீன் டகோஸ் தயாரிக்க, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் லேசான மிளகாய் தூள் கொண்டு மீனை தேய்க்கவும். மீன் உருகும்போது, ​​2 வெள்ளரிகள், 1/2 கப் (45 கிராம்) கொத்தமல்லி, மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான 1 சூடான மிளகாய் ஆகியவற்றை நறுக்கவும். காய்கறிகளையும் கொத்தமல்லியையும் ஒன்றாக கலந்து, அதில் 2 தேக்கரண்டி புதிதாக அழுத்தும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்கவும். மீன் குளிர்ந்ததும், அதை சிறிய துண்டுகளாகப் பிடிக்கவும். காய்கறி மற்றும் கொத்தமல்லி முதலிடத்துடன் சோள டார்ட்டிலாக்களில் மீன்களை பரிமாறவும்.
உங்கள் மீனை காய்ச்சுவதற்கு முன், 1 பவுண்டு (0.5 கிலோகிராம்) வெட்டப்பட்ட தக்காளியை 2 தேக்கரண்டி தலா கேப்பர்கள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். தக்காளி, கேப்பர் மற்றும் வெங்காய கலவையில் 1/2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, பின்னர் கலவையை மீனின் மேல் மற்றும் சுற்றிலும் பரப்பவும். பின்னர், மீனை வேகவைக்கவும்.
உங்கள் மீன்களைப் பிரித்தெடுக்கும் போது சாஸ்கள், எண்ணெய் அல்லது இறைச்சியை ஊற்றுவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் பொருட்கள் எளிதில் எரியும்.
punctul.com © 2020